【萌达健康】三月三，地菜煮鹌鹑蛋，春季健康吃出来！

时间：2017/3/30 9:36:49 来源：作者：

“三月三，地菜当灵丹”

一到农历三月三，家家户户都有吃地菜（又叫荠菜）煮鸡蛋的习俗。地菜被誉为“菜中甘草”营养丰富，含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，具有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。鸡蛋富含蛋白质等多种营养，将鸡蛋同地菜煎煮，既是应时鲜味又很健康营养。

老人家常说吃了地菜煮的鸡蛋，一年当中腰腿不痛、头也不痛。

民间的这个传说流传已久，相传在楚地，人们因为风吹雨打而常头痛，三月初三时，神农为乡民们找来野鸡蛋和地菜充饥来帮助缓解头痛。此后三月三吃地菜煮鸡蛋的习俗也延续至今。

地菜对多种春季流行疾病有良好的防治效果，所以才有“春食地菜赛仙丹”的说法。因此地菜鸡蛋也承载了诸多美好传说沿袭至今。

在这个特别的节气，萌达中央厨房根据不同年龄层次的食用需求，推出了适合幼儿食用的地菜煮鹌鹑蛋，并会随儿童餐为萌达的孩子们送上。

小贴士

1、蛋只要煮一面即可，煮出来又香又嫩。
2、没有猪油的用花生油或者普通清油都可，猪油煮汤青菜会更加软香可口。
3、此汤很鲜美，无须另外调鸡精了。
4、地菜含丰富的维生素C 和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。

仅供参考

萌达中央厨房简介：

萌达中央厨房是一个360度无死角的透明厨房，可通过16个监控探头查看厨房直播，可加微信直接观看，并荣获了食品药品监督管理局颁发的长沙市第一块集体配餐牌照。中央厨房在食品来源、餐饮制作、卫生消毒、营养配餐上都构建了严格的健康安全标准，旨在为孩子们铺上一条绿色健康的餐饮之路。